Puukaupassa osapuolet sopivat miten puusta maksettava kauppahinta määräytyy. Pystykaupassa kiinteää koko puumäärästä etukäteen sovittavaa kauppahintaa ei käytetä, koska arvo on liian epävarmaa tai kallista määrittää tarkasti. Yleisimmin käytetty menetelmä on ns. tavaralajihinnoittelu. Järeysrunko- ja rungonosahinnoittelu ovat myös nykyisin yleisiä hinnoittelumenetelmiä puukaupassa.
